Peteršilj smo dolgo podcenjevali, zlasti z medicinskega vidika in ga uporabljali le za dekoracijo obroka. Nove študije so pokazale, kako peteršilj dejansko vpliva na naše telo in pripomore k lepšemu in mlajšemu videzu.
Peteršilj je dober za oči
Nova študija, ki je bila objavljena v časopisu “Vision Research”, dokazuje, da je peteršilj izjemno dober za naše oči. Rastlina, ki jo ima večina od nas na vrtu, je bogata ne le z vitaminom A in vitaminom C, ampak tudi z luteinom in zeaksantinom, ki sta pomembna za naše oči. Zanimivost: Te hranilne snovi potrebujejo naše oči, še posebej, če ves dan gledamo v ekran.
Peteršilj je antialergen
Študija, ki jo je leta 2014 izvedla Univerza v Veroni, je pokazala, da je peteršilj antialergijski, saj vsebuje poseben flavonoid, imenovan apigenin (antialergen) in ob tem so našli v zelišču tudi polifenol, ki nima zgolj protivnetnega ampak tudi antialergičen učinek. Torej tisti, ki dnevno uživate peteršilj, svoje telo še dodatno krepite in mu pomagate pri samozaščiti pred alergijami.
Tako lahko uživate peteršilj
Kot pri vsaki zelenjavi tudi tukaj velja, da je svežina ključnega pomena. Seveda je najbolje, da ga utrgate kar na lastnem vrtu, a tudi v samopostrežni trgovini imajo kvaliteten peteršilj. Bodite pozorni na krepko temnozeleno barvo in močna/čvrsta stebla, ki so znak svežine. Doma vzemite zelenjavo iz plastične embalaže, da lahko diha. Pred uporabo ga operite z vročo vodo.
Priporočam, da peteršilj dodate k jutranjemu smoothie-ju, tako v enem obroku zaužijete dovolj veliko količino zelenjave.
RECEPT:
1 jabolko
1 banana
4 vejice peteršilja
200 ml vode
Vse sestavine dajte v multipraktik in jih zblendajte do gladkega. Po želji lahko za sladilo dodate še malce agavinega sirupa.
Seveda si lahko tudi sami posadite peteršilj, bodisi v lončku v kuhinji ali v zeliščni vrt. Prepričajte se, da je posoda dovolj globoka,da dobi dovolj sonca in vode. Če imate idealne pogoje, lahko peteršilj uživate skozi celo leto.